En aquest curs coneixerem com es pot fer pa a casa i gaudir del plaer de menjar un producte de gran qualitat fet amb pocs ingredients.
D’una banda descobrirem les diferents farines per fer pa. Farines ecologiques versus tradicionals, massa mare, llevats, aigua, temperatures, fermentacions controlades amb fred.

Coneixerem també diferents preferments que es fan servir a la fleca a més de fer la nostra pròpia massa mare.

D’una altra farem pa de pagès, sègol, coca de forner i pa d’espelta.
També parlarem de altres blats antics com; la xeixa, blat khorasan, forment.

Cal portar un bol (com d'amanida) i un drap de cotó.

4 sessions a càrrec de l'Obrador de Santa Coloma

Sessions: 8, 15 22 i 29 de maig.

Aquesta activitat és dins l'àmbit de Gastronomia